Schinkenröllchen in Aspik Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	90 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	17 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,29 g	33 g

Energieverteilung

Fett 25 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 71 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	90 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	382 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	424 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	17 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	88 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	386 µg (129 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	429 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	67 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.175 µg (≈ 21 % NW) 21 %	3.528 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.425 µg (≈ 38 % NW) 38 %	7.139 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	469 µg (≈ 8 % NW) 8 %	521 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	222 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	15,00	16,67	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	27.200 µg (544 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	30.222 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	437 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	486 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	437,00	485,56	–
Beta-Tocopherol	6,00	6,67	–
Gamma-Tocopherol	30,00	33,33	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	23 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	19,90	22,11	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,57	0,64	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 32 % NW) 32 %	2 g	5 g
Natrium	646 mg (≈ 43 % NW) 43 %	718 mg	1.500 mg
Chlorid	964 mg (≈ 42 % NW) 42 %	1.071 mg	2.300 mg
Kalium	249 mg (≈ 6 % NW) 6 %	277 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg	350 mg
Phosphor	191 mg (≈ 27 % NW) 27 %	212 mg	700 mg
Schwefel	140 mg	156 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,06 : 1	0,06 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	778 µg	12.500 µg
Zink	1.700 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.889 µg	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	67 µg	1.250 µg
Mangan	56 µg (≈ 2 % NW) 2 %	62 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 8 % NW) 8 %	17 µg	200 µg
Chrom	5,00	5,56	–
Molybdän	0,30	0,33	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	80,00	88,89	–
Zitronensäure	20,00	22,22	–
Milchsäure	740,00	822,22	–
Äpfelsäure	26,00	28,89	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	20 mg	22 mg	–
Mannit	20 mg	22 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	670 mg	744 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	560 mg	622 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	112 mg	124 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	30 mg	33 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	30 mg	33 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	17 mg	19 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.374 mg	8.193 mg	–
Isoleucin	825 mg (≈ 55 % NW) 55 %	917 mg	1.500 mg
Leucin	1.370 mg (≈ 47 % NW) 47 %	1.522 mg	2.925 mg
Lysin	1.559 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.732 mg	2.250 mg
Methionin	408 mg (≈ 52 % NW) 52 %	453 mg	780 mg
Phenylalanin	669 mg (≈ 216 % NW) 216 %	743 mg	310 mg
Threonin	760 mg (≈ 68 % NW) 68 %	844 mg	1.125 mg
Tryptophan	195 mg (≈ 65 % NW) 65 %	217 mg	300 mg
Tyrosin	616 mg (≈ 33 % NW) 33 %	684 mg	1.875 mg
Valin	942 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.047 mg	1.950 mg
Arginin	1.049 mg	1.166 mg	–
Histidin	646 mg (≈ 86 % NW) 86 %	718 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.149 mg	1.277 mg	–
Asparaginsäure	1.638 mg	1.820 mg	–
Cystein	211 mg (≈ 68 % NW) 68 %	234 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.954 mg	3.282 mg	–
Glycin	1.160 mg	1.289 mg	–
Prolin	864 mg	960 mg	–
Serin	691 mg	768 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.500,00 mg	2.777,78 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	868 mg	964 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,01 mg	0,01 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,01 mg	0,01 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	36 mg	40 mg	–
Pentadecansäure	0,10 mg	0,11 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	554 mg	616 mg	–
Heptadecansäure	0,10 mg	0,11 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	272 mg	303 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,09 mg	0,10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,46 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.105 mg	1.228 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	77,00	85,56	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.028,00	1.142,22	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,06	0,06	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	237 mg	263 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,032 g	0,036 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	32,00	35,56	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,205 g	0,228 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	173,00	192,22	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,04	0,05	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	32,00	35,56	–
Fettsäuren, sonstige	0,20	0,22	–
Cholesterin	39 mg	43 mg	–
Omega-6/Omega-3	6,41:1	6,41:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	64,06:1	64,06:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	2,0 g	2,2 g	–

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